食譜:海鮮煎餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:海鮮煎餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.綜合魚漿火鍋料切薄片;韭菜洗淨切小段,備用。
  • 2.取一碗倒入糯米粉、水、蛋液打勻。
  • 3.加入所有調味料拌勻。
  • 4.再放入作法1的綜合魚漿片及韭菜段拌勻成麵糊。
  • 5.取一平底鍋,倒入少許黑麻油加熱,倒入適量的麵糊平均鋪在鍋內。
  • 6.以小火慢煎至兩面金黃,起鍋前灑上白芝麻即可
  • 【備 註】
  • 誰說海鮮煎餅一定要放滿新鮮海鮮料,只要冰箱有剩餘的魚漿火鍋料,切一切加入粉漿中,也能煎出風味十足,好吃又便宜的海鮮煎餅喔。
  • 煎海鮮煎餅時火千萬不能過大,否則很容易表面會焦黑,但是內部的麵糊卻是不熟的狀況。此外一次不要倒太多的麵糊,因為麵糊太厚,也不易煎熟,且在翻面的時候也會因為過重,而斷裂破碎。
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