蒜味炸魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 300公克
• 蒜頭 5顆

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 黑醋 1大匙
• 開水 1小匙
• 糖 1小匙

• 【醃　 料】
• 胡椒粉 少許
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.蒜頭去皮切片；鯛魚片切小片狀灑上胡椒粉及鹽，備用。
  
• 2.所有調味料混合均勻；小黃瓜切片鋪盤底，備用。
  
• 3.取一鍋，加入5分滿的沙拉油，加熱至中油溫，放入鯛魚片及蒜片炸至金黃色撈起裝盤。
  
• 4.食用前淋上作法2調味醬即可。

• 【備　註】
• 火鍋用的鯛魚片非常方便好利用，不必再去殺魚去內臟、去鱗片、簡單就能品嚐到美味的鮮魚。
• 鯛魚片買來通常是真空包裝一大片裝，要分切成小片才方便料理，在切魚片的時候要順著魚的紋路切，千萬別垂直切，否則一煮可是會散開。