紅燒魚(5)

• 【材　料】
• 鮮魚 1條
• 蔥 40公克
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 紅燒汁 100㏄
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.鮮魚洗淨後，在魚身兩側各劃上2刀，深劃至骨頭處，但不切斷。
  
• 2.蔥洗淨切段；薑去皮切絲；紅辣椒洗淨切細絲備用。
  
• 3.熱鍋，加入約3大匙沙拉油（材料外），將作法1的鮮魚以小火煎至兩面焦黃。
  
• 4.續放入蔥段、薑絲和紅辣椒絲略煮，再將紅燒汁和水放入煮滾後改轉小火，煮至湯汁收乾即可。