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怪味魚片
【材 料】
魚肉
180公克
胡蘿蔔
30公克
沙拉筍
40公克
怪味醬
3大匙
【醃 料】
太白粉
1茶匙
料酒
1茶匙
蛋白
1大匙
【做 法】
1.將魚肉切成厚約0.5公分的片,加入所有醃料抓勻後備用。
2.胡蘿蔔去皮切片;沙拉筍切片,備用。
3.煮一鍋水至沸騰,將胡蘿蔔片及筍片汆燙後撈出瀝乾,再將魚片放入汆燙約1分鐘至熟後瀝乾備用。
4.將魚片、筍片及胡蘿蔔片淋上怪味醬即可。
【備 註】
魚肉是非常容易煮熟的食材,尤其是切成薄片後,更容易煮熟,因此不需要汆燙太久,以免魚肉的肉質變老,吃起來就沒鮮嫩的口感了。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
餐廳涼拌菜
上線日期:
6/11/2013