怪味魚片

• 【材　料】
• 魚肉 180公克
• 胡蘿蔔 30公克
• 沙拉筍 40公克
• 怪味醬 3大匙

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙

• 【做　法】
• 1.將魚肉切成厚約0.5公分的片，加入所有醃料抓勻後備用。
  
• 2.胡蘿蔔去皮切片；沙拉筍切片，備用。
  
• 3.煮一鍋水至沸騰，將胡蘿蔔片及筍片汆燙後撈出瀝乾，再將魚片放入汆燙約1分鐘至熟後瀝乾備用。
  
• 4.將魚片、筍片及胡蘿蔔片淋上怪味醬即可。

• 【備　註】
• 魚肉是非常容易煮熟的食材，尤其是切成薄片後，更容易煮熟，因此不需要汆燙太久，以免魚肉的肉質變老，吃起來就沒鮮嫩的口感了。