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食譜:怪味魚片

  • 【做 法】
  • 1.將魚肉切成厚約0.5公分的片,加入所有醃料抓勻後備用。
  • 2.胡蘿蔔去皮切片;沙拉筍切片,備用。
  • 3.煮一鍋水至沸騰,將胡蘿蔔片及筍片汆燙後撈出瀝乾,再將魚片放入汆燙約1分鐘至熟後瀝乾備用。
  • 4.將魚片、筍片及胡蘿蔔片淋上怪味醬即可。
  • 【備 註】
  • 魚肉是非常容易煮熟的食材,尤其是切成薄片後,更容易煮熟,因此不需要汆燙太久,以免魚肉的肉質變老,吃起來就沒鮮嫩的口感了。
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