魚頭燉蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔 500公克
• 米 50公克
• 鮭魚頭 500公克
• 水 300㏄
• 米酒 30㏄
• 糖 50公克
• 龜甲萬御釀醬油 70㏄
• 薑片 15公克

• 【做　法】
• 1.先準備一鍋滾水再把魚頭放入鍋中汆燙，汆燙後撈起放入冷水中清洗乾淨
  
• 2.再來準備鍋子放入削好的蘿蔔、米、水，水要蓋過蘿蔔且米因含有澱粉可以增加甜度也能去除澀味，開火把蘿蔔煮熟即可撈起
  
• 3.再來準備另一鍋把米酒、糖、龜甲萬御釀醬油倒入鍋中煮勻即可，再來把魚頭、蘿蔔、煮好的醬汁、薑片一起加入鍋中開大火煮，煮到熟透後即可盛起裝盤再加點豌豆莢來調色，這樣就完成魚頭燉蘿蔔。

• 【備　註】
• ◎御釀醬油
  龜甲萬「御釀醬油」用二倍的時間、二倍的原料，透過最講究的二次發酵釀造，成 更香、更甘、更醇的口感享受，可 是醬油中的極品。