簡單作魚漿

• 【材　料】
• 草魚肉 400克
• 蒜仁 30克
• 樹薯粉 3大匙
• 碎冰 適量

• 【調 味 料】
• 米酒 1/2茶匙
• 鹽 1大匙
• 糖 1.5大匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.魚肉放入食物調理機，加入鹽與少量碎冰，用高速絞成泥，再加入蒜仁與剩下的碎冰。
  
• 2.打1分鐘後再加入米酒、糖、香油與胡椒粉，成魚肉泥，最後再加入樹薯粉，用低速攪拌均勻。
  
• 3.魚漿冷藏2小時之後取去備用，煮一鍋熱水約85度，將魚漿放入熱水中，成型即可撈起。