一品豆腐湯

• 【材　料】
• 鳴戶卷 1/4條
• 中華豆腐 1/2盒
• 芥菜 120公克
• 蝦 6尾
• 新鮮干貝 3個
• 蛤蜊 6顆
• 花枝 75公克
• 薑片 數片
• 水 1000㏄
• 紅蘿蔔片 數片

• 【調 味 料】
• 1.海鮮火鍋高湯粉 1小匙
• 2.香油 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，鳴戶卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片，干貝片開，花枝刻花後再切成小塊，薑和紅蘿蔔切片備用。
• (2)煮一鍋滾水分別汆燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝乾水份備用。
• (3)另一鍋中放入水1000㏄及調味料，將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最後淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。

• 【備　註】
• 若不使用海鮮火鍋高湯粉，可以鹽1/4小匙、鮮雞粉及胡椒粉各1小匙來替代高湯粉調味。