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食譜:一品豆腐湯

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,鳴戶卷切薄片,豆腐半盒切成4塊,芥菜切斜片,干貝片開,花枝刻花後再切成小塊,薑和紅蘿蔔切片備用。
  • (2)煮一鍋滾水分別汆燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝乾水份備用。
  • (3)另一鍋中放入水1000㏄及調味料,將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾,最後淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。
  • 【備 註】
  • 若不使用海鮮火鍋高湯粉,可以鹽1/4小匙、鮮雞粉及胡椒粉各1小匙來替代高湯粉調味。
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