魚子茶碗蒸

• 【材　料】
• 凱蒂鳴戶卷 3片
• 蛋 3個
• 水 220㏄
• 蛤蜊 6顆
• 魚肉 3片
• 蝦 3尾
• 甜豆 6個
• 魚子 適量
• 蝦卵 適量

• 【調 味 料】
• 鮮美鍋汁 1包

• 【做　法】
• (1)先將所有材料洗淨，將鳴戶卷及魚肉切片，蝦、蛤蜊和甜豆分別汆燙撈起瀝乾水份備用。
• (2)蛋和水打散拌勻備用，將作法(1)材料一一排入湯碗中，再將蛋汁徐徐倒入碗中。
• (3)以耐熱保鮮膜蓋住碗口，鍋蓋也要預留縫隙，即可避免蛋蒸好產生孔洞，入鍋蒸約10～15分鐘，蒸好之後再取出將魚子及蝦卵排上即可。

• 【備　註】
• 不加鮮美鍋汁時，可以鹽少許與鮮雞粉1/4小匙替代調味。蒸蛋的時間需視容器大小適時縮短或延長。
• 份量：3人份