泰式酸辣魚片

• 【材　料】
• 鯛魚 300公克
• 洋蔥絲 60公克
• 紅蔥頭 20公克
• 香菜 5公克
• 蒜 5公克
• 辣椒 5公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 米酒 1大匙
• 魚露 1小匙
• 椰糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.紅蔥頭切片；香菜、蒜頭、辣椒切末，備用。
  
• 2.煮一鍋滾水，將鯛魚切片排入盤中，用滾水淋至鯛魚片盤中，重複此動作至魚片表皮變白，再放上洋蔥絲。
  
• 3.起油鍋，爆香蒜末、辣椒末、紅蔥頭，再加入依序加入椰糖、魚露、米酒煮開後熄火，加入檸檬汁拌勻，待醬汁稍涼，淋在作法2的鯛魚片盤中即可。

• 【備　註】
• 註：在選擇魚片時，儘量選擇新鮮的生魚片。