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食譜:泰式酸辣魚片

  • 【做 法】
  • 1.紅蔥頭切片;香菜、蒜頭、辣椒切末,備用。
  • 2.煮一鍋滾水,將鯛魚切片排入盤中,用滾水淋至鯛魚片盤中,重複此動作至魚片表皮變白,再放上洋蔥絲。
  • 3.起油鍋,爆香蒜末、辣椒末、紅蔥頭,再加入依序加入椰糖、魚露、米酒煮開後熄火,加入檸檬汁拌勻,待醬汁稍涼,淋在作法2的鯛魚片盤中即可。
  • 【備 註】
  • 註:在選擇魚片時,儘量選擇新鮮的生魚片。
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