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蔥燒鯽魚(3)
【材 料】
鯽魚
2尾
蔥段
50公克
薑片
10公克
水
300㏄
【調 味 料】
辣豆瓣醬
1大匙
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1大匙
烏醋
2大匙
白醋
1大匙
冰糖
1大匙
【做 法】
1.先將鯽魚洗淨瀝乾。
2.取一油鍋,加入適量油(材料外)燒至160℃,放入作法1的鯽魚炸至兩面上色,再轉小火炸一下,撈出備用。
3.熱鍋,加入2大匙油(材料外),先放入蔥段、薑片爆香,再依序加入調味料、水、鯽魚,蓋上鍋蓋,以小火燒煮入味,至湯汁微乾即可熄火放涼。
4.將作法3放入冰箱冷藏至冰涼即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
冰鎮料理大集合
上線日期:
3/10/2014