食譜:蔥燒鯽魚(3):www.ytower.com.tw

食譜:蔥燒鯽魚(3)

  • 【做 法】
  • 1.先將鯽魚洗淨瀝乾。
  • 2.取一油鍋,加入適量油(材料外)燒至160℃,放入作法1的鯽魚炸至兩面上色,再轉小火炸一下,撈出備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙油(材料外),先放入蔥段、薑片爆香,再依序加入調味料、水、鯽魚,蓋上鍋蓋,以小火燒煮入味,至湯汁微乾即可熄火放涼。
  • 4.將作法3放入冰箱冷藏至冰涼即可。
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