蔘鬚鱸魚湯

• 【材　料】
• 鱸魚 400公克
• 蔘鬚 10公克
• 枸杞 5公克
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 2大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將鱸魚洗淨切大塊，用滾水沖一下。
  
• 2.將蔘鬚、枸杞和水放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水，按下開關。
  
• 3.開關跳起後放入鱸魚和米酒，外鍋再放1/2杯水，按下開關，開關跳起後放入鹽拌勻，燜5分鐘即可。

• 【備　註】
• 比起人蔘，蔘鬚價格便宜許多，性也較溫，所以一般會選擇蔘鬚入菜，雖然不像人蔘有明顯的補氣作用，但常常食用也有助氣血循環。