茶香鯖魚

• 【材　料】
• 鯖魚 1尾
• 薑片 適量
• 蔥段 適量
• 茶葉 適量
• 薑絲 15公克
• 紅辣椒絲 10公克
• 水 350㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 和風醬油 2大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鯖魚洗淨後切去頭部。
  
• 2.將作法1的鯖魚與薑片、蔥段和醃料混合均勻，醃約10分鐘備用。
  
• 3.取一鍋，加入水後煮至滾，再放入鯖魚、茶葉、調味料，蓋上蓋子煮約3分鐘，再打開鍋蓋燒煮至入味、醬汁微乾即可熄火，盛盤待涼。
  
• 4.待作法3涼後，將盤口以保鮮膜封緊，再放入冰箱冷藏至冰涼即可。