辣味丁香魚

• 【材　料】
• 丁香魚乾 120公克
• 豆干 100公克
• 紅辣椒片 30公克
• 青辣椒片 25公克
• 蒜末 10公克
• 豆豉 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.丁香魚洗淨瀝乾；豆干切絲備用。
  
• 2.將豆干放入熱油中炸至微乾後放入丁香魚乾乾炸，再撈出瀝油備用。
  
• 3.取一鍋，加入1大匙油（材料外）燒熱，放入薑末、蒜末、豆鼓先爆香，再放入紅辣椒片、青辣椒片、豆干絲、丁香魚乾拌炒，最後加入調味料炒至入味。
  
• 4.將作法4盛盤，待涼後以保鮮膜封緊，放入冰箱中冷藏至冰涼，食用前取出即可享用。