百花豆腐

• 【材　料】
• 凱蒂魚板 1/2條
• 中華豆腐 1盒
• 花枝漿 120公克
• 青江菜 6株
• 蔥花 適量
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 清蒸汁 1包
• 水 2大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)先將材料洗淨，凱蒂魚板切成6片，豆腐切成8塊，青江菜只取菜梗部份。
• (2)將豆腐中央用湯匙挖出一個小洞，將花枝漿鑲在豆腐上，鑲好後再排上凱蒂魚板，材料依序作好即可排入盤中，入鍋以大火蒸6分鐘後取出。
• (3)另將青江菜汆燙至熟，即可取出圍邊排盤；鍋中放入調味料，煮開後即可淋在豆腐上，再灑上蔥花與香菜加以裝飾即可。

• 【備　註】
• 如果沒有清蒸汁時，則此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少許香油一起煮開代替清蒸汁。