銀芽拌魚柳

• 【材　料】
• 魚肉 100公克
• 豆芽菜 60公克
• 辣椒 10公克

• 【醃　 料】
• 太白粉 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙

• 【做　法】
• 1.將魚肉切成粗條，以所有醃料抓勻後備用。
  
• 2.豆芽菜摘去頭尾；辣椒去籽切絲，備用。
  
• 3.煮一鍋水至沸騰，放入豆芽菜汆燙後撈出瀝乾裝盤。
  
• 4.再將魚條放入作法3的鍋中汆燙約1分鐘至熟，取出瀝乾鋪至豆芽上，淋上薄荷酸辣汁即可。