油條魚片蒸蛋

• 【材　料】
• 雞蛋 3顆
• 油條 1/2條
• 鯛魚片 100公克
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 少許
• B.醬油 少許
• 粗黑胡椒末 少許

• 【做　法】
• 1.油條切1公分厚片。
  
• 2.鯛魚片切成生魚片狀，撒上少許鹽、白胡椒粉（份量外），裹上薄薄的太白粉（份量外），放入滾水中汆燙，撈起備用。
  
• 3.將雞蛋打入容器中，加入調味料A混合拌勻，過濾備用。
  
• 4.將作法1、2的材料放在容器中，倒入作法3的蛋液至八分滿，放入冒蒸氣的蒸鍋中，鍋蓋留一個小縫隙，以中火蒸12～15分鐘。
  
• 5.取出後淋上混合拌勻的調味料B即可。