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食譜:油條魚片蒸蛋

  • 【做 法】
  • 1.油條切1公分厚片。
  • 2.鯛魚片切成生魚片狀,撒上少許鹽、白胡椒粉(份量外),裹上薄薄的太白粉(份量外),放入滾水中汆燙,撈起備用。
  • 3.將雞蛋打入容器中,加入調味料A混合拌勻,過濾備用。
  • 4.將作法1、2的材料放在容器中,倒入作法3的蛋液至八分滿,放入冒蒸氣的蒸鍋中,鍋蓋留一個小縫隙,以中火蒸12∼15分鐘。
  • 5.取出後淋上混合拌勻的調味料B即可。
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