藥燉土虱湯

• 【材　料】
• 土虱 1尾
• 薑片 15公克
• 當歸 25公克
• 川芎 10公克
• 黃耆 15公克
• 熟地 1片
• 蔘鬚 25公克
• 桂枝 15公克
• 枸杞 15公克
• 水 2000㏄

• 【做　法】
• 1.土虱洗淨切大塊，放入滾水中略汆燙後，撈起沖水洗淨瀝乾備用。
  
• 2.藥材材料洗淨，瀝乾備用。
  
• 3.取鍋，放入作法2的藥材，加入水，以大火煮至滾沸。
  
• 4.改轉小火煮約50分鐘，放入作法1的土虱塊和薑片煮熟後，再加入調味料拌勻即可。

• 【備　註】
• 土虱的鰭有毒性，因此購買時可先請魚販幫忙去除，避免自行處理時的危險性。土虱膠質含量多，富含大量膠原蛋白，性質與鰻魚相似。