:藥燉土虱湯:www.ytower.com.tw
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藥燉土虱湯
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土虱
1尾
薑片
15公克
當歸
25公克
川芎
10公克
黃耆
15公克
熟地
1片
蔘鬚
25公克
桂枝
15公克
枸杞
15公克
水
2000㏄
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1.土虱洗淨切大塊,放入滾水中略汆燙後,撈起沖水洗淨瀝乾備用。
2.藥材材料洗淨,瀝乾備用。
3.取鍋,放入作法2的藥材,加入水,以大火煮至滾沸。
4.改轉小火煮約50分鐘,放入作法1的土虱塊和薑片煮熟後,再加入調味料拌勻即可。
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土虱的鰭有毒性,因此購買時可先請魚販幫忙去除,避免自行處理時的危險性。土虱膠質含量多,富含大量膠原蛋白,性質與鰻魚相似。
湯
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魚肉
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中式料理
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葷食
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夜市最多人愛喝的湯
Wu:
5/19/2014
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