蕃茄咖哩海鮮

• 【材　料】
• 鱸魚淨肉 1尾
• 草蝦 8尾
• 紅蕃茄 2顆
• 洋蔥 1/4顆
• 蒜末 1茶匙
• 市售高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 咖哩塊 3塊
• 紅椒粉 1/2茶匙
• 孜然粉 1/2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鱸魚淨肉洗淨切成小塊狀；草蝦洗淨，剪去長鬚、尖嘴，並以牙籤挑出腸泥；紅蕃茄、洋蔥切成塊狀，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、作法1的洋蔥塊以小火翻炒至洋蔥塊變軟，再放入孜然粉、紅椒粉略拌炒。
  
• 3.續於作法2鍋中加入市售高湯、鹽及糖煮滾，再放入作法1的鱸魚淨肉塊和草蝦，煮約4分鐘。
  
• 4.放入作法1的紅番茄塊及咖哩塊，待咖哩塊煮至融化即可。