破布子蒸豆仔魚

• 【材　料】
• 豆仔魚 150公克
• 薑 20公克
• 蔥絲 5公克
• 紅辣椒 5公克

• 【調 味 料】
• 破布子醬 2大匙

• 【做　法】
• 1.先將豆仔魚洗淨，刮去魚鱗，去魚鰓及內臟，再對剖開，擺入蒸盤中；薑切末；蔥切絲；紅辣椒切絲備用。
  
• 2.將調味料淋在作法1的盤上。
  
• 3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 4.將作法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋以中大火蒸約10分鐘。
  
• 5.作法4取出，撒上作法1的蔥絲、紅辣椒絲即可。