鹹冬瓜鳳梨鯛魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 120公克
• 洋蔥 10公克
• 白果 30公克
• 紅甜椒 10公克
• 蕃茄 50公克

• 【調 味 料】
• 鹹冬瓜鳳梨醬 2大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將鯛魚片切小片，加入醃料醃約5分鐘；洋蔥去皮切片；紅甜椒洗淨去籽後切片；蕃茄洗淨後切塊。
  
• 2.將作法1的鯛魚片、作法2的材料和白果混合，放入蒸盤中並淋上調味料。
  
• 3.取一中華炒鍋，鍋中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。
  
• 4.將作法2的蒸盤放在作法3的蒸架上，蓋上鍋蓋蒸約8分鐘即可。