乾煎虱目魚(1)

• 【材　料】
• 虱目魚 250公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 料理米酒 適量

• 【做　法】
• 1.虱目魚洗淨，撒上鹽及料理米酒，醃約10分鐘後擦乾，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許沙拉油燒熱，放入作法1的虱目魚，轉中火煎約20秒，再轉小火煎約4分鐘後翻面，另一面也以相同作法煎至表面呈金黃色即可。