雙鮮牛蒡卷

• 【材　料】
• 牛蒡卷 1/2包
• 海參 120公克
• 魷魚 75公克
• 玉米筍 40公克
• 青豆 40公克
• 蒜頭 1瓣
• 蔥 1支
• 草菇 6朵

• 【調 味 料】
• 水 1又1/3大匙
• 香菇蠔油 1又1/3大匙
• 太白粉水 少許
• 香油 少許
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，牛蒡卷與海參都切斜片，魷魚刻花切成小塊，玉米筍對半斜切，青豆切去頭尾，蒜頭切末，蔥切段備用。
• (2)煮一鍋水先將海參燙熟至軟撈起，魷魚與玉米筍、草菇、青豆分兩批入鍋燙熟再撈起瀝乾備用。
• (3)起油鍋爆香蒜末及蔥段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌勻後，再加入蠔油燜煮片刻至滾，最後以少許太白粉水勾薄芡，起鍋前淋上少許香油及胡椒粉即可。