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食譜:雙鮮牛蒡卷

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,牛蒡卷與海參都切斜片,魷魚刻花切成小塊,玉米筍對半斜切,青豆切去頭尾,蒜頭切末,蔥切段備用。
  • (2)煮一鍋水先將海參燙熟至軟撈起,魷魚與玉米筍、草菇、青豆分兩批入鍋燙熟再撈起瀝乾備用。
  • (3)起油鍋爆香蒜末及蔥段,加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌勻後,再加入蠔油燜煮片刻至滾,最後以少許太白粉水勾薄芡,起鍋前淋上少許香油及胡椒粉即可。
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