滑溜魚片

• 【材　料】
• A.草魚 200公克
• 蔥末 20公克
• 薑末 20公克
• B.黑木耳片 50公克
• 冬筍 50公克
• 熟火腿 50公克
• 泡椒 30公克

• 【調 味 料】
• A.香油 1大匙
• 糖 1小匙
• 水 3大匙
• B.太白粉水 1大匙

• 【醃　 料】
• 蛋白 1顆
• 鹽 1小匙
• 香油 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.草魚連皮洗淨切成片狀，用醃料略醃備用。
  
• 2.起一鍋加入少許油（材料外），放入蔥末、薑末爆香，再加入材料B及調味料A。
  
• 3.續放入作法1的草魚片煮熟後，最後加入太白粉水勾芡即可。