湯泡魚生(1)

• 【材　料】
• 鯛魚片 250公克
• 油條 1條
• 美生菜 60公克
• 香菜 少許
• 熟白芝麻 少許
• 蔥花 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 糖 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 高湯 800cc
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.油條切小塊狀；美生菜切塊狀，瀝乾水分；鯛魚片切成薄片狀備用。
  
• 2.取一鍋熱油至120℃油溫，放入作法1的油條塊略炸後撈起備用。
  
• 3.將作法1的美生菜塊放入容器內鋪底，再放上作法2的油條塊，續擺上作法1的鯛魚片，接著再撒上香菜、白芝麻及蔥花備用。
  
• 4.將所有調味料煮勻，淋入作法3即可。