椒鹽炒魚片

• 【材　料】
• 鯛魚 2片
• 薑 1小段
• 青蔥 2根
• 紅辣椒 1根
• 蒜仁 3顆

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許
• 辣油 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚切成大片狀；薑、青蔥、紅辣椒和蒜仁都切碎，備用。
  
• 2.熱一平底鍋，倒入少許油，將作法1的鯛魚放入鍋中煎至上色，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油，再加入作法1的薑碎、青蔥、紅辣椒碎，以中火先爆香。
  
• 4.作法3的鍋中再加入作法1的鯛魚片與所有調味料，再次翻炒均勻即可。