橙汁燒魚片

• 【材　料】
• 鯛魚 2片
• 柳橙 1顆
• 薑 1小段
• 洋蔥 1/2顆
• 紅辣椒 1根
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 柳橙汁 300cc
• 鹽 少許
• 黑胡椒粒 少許
• 砂糖 1小匙
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將鯛魚洗淨，切成大片狀後放入醃料中醃漬約10分鐘，再放入180℃油鍋中炸至上色且表面呈酥脆狀後濾油，備用。
  
• 2.將柳橙去皮取出果肉；洋蔥切絲；紅辣椒切片，備用。
  
• 3.取一支炒鍋，倒入1小匙沙拉油，再加入作法2的洋蔥絲與紅辣椒片，以中火先爆香。
  
• 4.作法3續加入所有調味料以中火煮開，以太白粉水勾薄欠，再加入作法1炸好的鯛魚片和柳橙果肉，燴煮一下即可。