薏仁吻仔魚羹

• 【材　料】
• 吻仔魚 100公克
• 紅蘿蔔絲 40公克
• 大白菜絲 300公克
• 薏仁 100公克
• 水 1000cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 細砂糖 1茶匙
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉水 3大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.薏仁洗淨放入鍋中，加入1000cc的水浸泡4小時；大白菜絲及紅蘿蔔絲洗淨備用。
  
• 2.作法1的薏仁煮開撈去浮沫，加蓋小火煮約30分鐘至熟。
  
• 3.續加入作法1的大白菜絲及紅蘿蔔絲持續煮約5分鐘，加入吻仔魚、鹽、細砂糖及白胡椒粉調味。
  
• 4.作法3用太白粉水勾薄芡，灑上香油即可。