番茄義大利麵

• 【材　料】
• 鯛魚片 200公克
• 番茄 3個
• 蘑菇 70公克
• 義大利麵 120公克
• 蘿勒 10公克
• 蒜末 3公克
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 番茄糊 4大匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.義大利麵煮熟，撈起用冷開水沖涼，瀝乾備用。
  
• 2.番茄洗淨，在蒂頭上畫十字刀口，放入滾水中汆燙至表皮裂開，撈出放入冷水中冷卻，再瀝乾剝除外皮，切片。蘑菇洗淨切片備用。
  
• 3.鯛魚切小丁，撒上少許鹽、胡椒粉（份量外），放入油鍋中煎至上色，盛起備用。
  
• 4.熱鍋放1大匙橄欖油，放入蒜末炒香，再放入蘑菇片炒至上色，放入番茄片及所有調味料，煮至略濃稠，放入麵條拌煮1~2分鐘，放入蘿勒葉即可起鍋。