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【做 法】-
1.義大利麵煮熟，撈起用冷開水沖涼，瀝乾備用。
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2.番茄洗淨，在蒂頭上畫十字刀口，放入滾水中汆燙至表皮裂開，撈出放入冷水中冷卻，再瀝乾剝除外皮，切片。蘑菇洗淨切片備用。
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3.鯛魚切小丁，撒上少許鹽、胡椒粉（份量外），放入油鍋中煎至上色，盛起備用。
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4.熱鍋放1大匙橄欖油，放入蒜末炒香，再放入蘑菇片炒至上色，放入番茄片及所有調味料，煮至略濃稠，放入麵條拌煮1~2分鐘，放入蘿勒葉即可起鍋。
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