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食譜:番茄義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.義大利麵煮熟,撈起用冷開水沖涼,瀝乾備用。
  • 2.番茄洗淨,在蒂頭上畫十字刀口,放入滾水中汆燙至表皮裂開,撈出放入冷水中冷卻,再瀝乾剝除外皮,切片。蘑菇洗淨切片備用。
  • 3.鯛魚切小丁,撒上少許鹽、胡椒粉(份量外),放入油鍋中煎至上色,盛起備用。
  • 4.熱鍋放1大匙橄欖油,放入蒜末炒香,再放入蘑菇片炒至上色,放入番茄片及所有調味料,煮至略濃稠,放入麵條拌煮1~2分鐘,放入蘿勒葉即可起鍋。
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