塔香辣炒魚柳蓋飯

• 【材　料】
• 鯛魚片 150公克
• 番茄 1顆
• 蘑菇 50公克
• 九層塔 1根
• 紅辣椒 1根
• 蒜末 3公克

• 【調 味 料】
• 和風醬油 2大匙
• 辣椒醬 1/2小匙
• 醋 1大匙
• 味霖 1大匙
• 水 2大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚切成粗條狀，撒上少許鹽和胡椒粉（材料外），再撒上一層薄薄的太白粉。熱鍋放少許油，放入鯛魚片煎至上色，盛起備用。
  
• 2.番茄切成8等分片狀；蘑菇切片，紅辣椒切片；調味料混合均勻成調味醬，備用。
  
• 3.熱鍋倒入少許油，放入蒜末炒香，放入蘑菇片煎至上色，盛起備用。原鍋放人番茄片略煎一下，加入作法2調味醬拌煮均勻後，再放入作法1的鯛魚片、作法3的蘑菇片、紅辣椒片拌炒一下，起鍋前放入九層塔，盛起放在白飯上即可食用。