酒釀蒸鮮魚

• 【材　料】
• 鱸魚 500公克
• 水 300㏄
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• 酒釀 4大匙
• 黃豆醬 3大匙
• 紹興酒 20㏄

• 【做　法】
• 1.鱸魚洗淨瀝乾，備用。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後將作法1洗過的鱸魚下鍋汆燙約5秒鐘即取出泡水洗淨瀝乾。
  
• 3.將作法2燙過的鱸魚放入電鍋內鍋。加入水、薑末及所有調味料。
  
• 4.外鍋加1/2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 5.待開關跳起後取出即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量無需增加按下開關後，燉煮約12分鐘即可關掉開關。