黃豆煨鯽魚

• 【材　料】
• 鯽魚 2尾
• 水 400㏄
• 黃豆 50公克
• 薑絲 20公克

• 【調 味 料】
• 紹興酒 30㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.鯽魚去鰓及內臟後洗淨。黃豆洗淨後泡水6小時，瀝乾備用。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後將魚下鍋汆燙約5秒即取出泡水。
  
• 3.將魚放入電鍋內鍋。加入水、黃豆、薑絲、酒。
  
• 4.外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 5.待開關跳起後，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約30分鐘關掉開關即可。