杏片揚丸

• 【材　料】
• 揚丸 1包
• 低筋麵粉 40公克
• 蛋 1個
• 杏仁片 適量

• 【調 味 料】
• 多力沙拉 適量

• 【做　法】
• (1)杏仁片倒在淺盤上，將低筋麵粉加蛋調勻成麵糊備用。
• (2)將揚丸沾上一層麵糊後，再移至放有杏仁片的淺盤上均勻裹上杏仁片，全部材料作好備用。
• (3)將油加熱至120℃～130℃左右，即可將揚丸入鍋慢慢油炸炸透，起鍋前開大火逼油，至杏片揚丸呈金黃色即可，食用前淋上少許沙拉醬則更美味。

• 【備　註】
• 油炸時若油溫過高則杏仁片很容易過黑，油溫過低則杏仁片會飄散；油炸時需留意杏仁片顏色，若炸到顏色稍微過深時再撈起來就會過焦