食譜:杏片揚丸:www.ytower.com.tw

食譜:杏片揚丸

  • 【做 法】
  • (1)杏仁片倒在淺盤上,將低筋麵粉加蛋調勻成麵糊備用。
  • (2)將揚丸沾上一層麵糊後,再移至放有杏仁片的淺盤上均勻裹上杏仁片,全部材料作好備用。
  • (3)將油加熱至120℃∼130℃左右,即可將揚丸入鍋慢慢油炸炸透,起鍋前開大火逼油,至杏片揚丸呈金黃色即可,食用前淋上少許沙拉醬則更美味。
  • 【備 註】
  • 油炸時若油溫過高則杏仁片很容易過黑,油溫過低則杏仁片會飄散;油炸時需留意杏仁片顏色,若炸到顏色稍微過深時再撈起來就會過焦
上線日期: