燒酒泥鰍湯

• 【材　料】
• 泥鰍 600公克
• 蔘鬚 7公克
• 當歸 3公克
• 枸杞 5公克
• 薑片 20公克
• 水 500㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 50㏄
• 鹽 1茶匙半

• 【做　法】
• 1.燒一鍋水，將泥鰍下鍋汆燙約5秒後取出泡冷水，洗去泥鰍表面黏膜。
  
• 2.將泥鰍放入電鍋內鍋，加入蔘鬚、當歸、枸杞、水、薑及米酒，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 3.煮至開關跳起，加鹽調味即可。

• 【備　註】
• 作法同電鍋，水量要增加50㏄，按下開關後，燉煮約15分鐘關掉開關燜即可。