豆酥鱈魚(15)

• 【材　料】
• 鱈魚 1片
• 豆酥 40公克
• 薑片 10公克
• 蒜末 10公克
• 蔥末 15公克

• 【調 味 料】
• 糖 1/4小匙
• 醬油 少許
• 紅辣椒醬 少許

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨、稍微擦乾後均勻地撒上少許鹽（份量外）、米酒（份量外）。
  
• 2.取一蒸盤，放上薑片墊底，再擺上作法1的鱈魚，放入電鍋中蒸熟後取出薑片備用。
  
• 3.熱鍋加入3大匙食用油，放入薑末、蒜末爆香，放入豆酥炒香，在加入調味料炒勻，接著放入蔥末拌勻。
  
• 4.將作法3炒好的豆酥淋在作法2蒸好的鱈魚上即可。