茄汁魚塊

• 【材　料】
• 鯛魚 1片
• 洋蔥 1/2顆
• 大番茄 1/2顆
• 九層塔 2根
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 茄汁醬 1大匙
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 太白粉 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.將鯛魚切大片，放入調勻的醃料中醃漬一下，再放入滾水中汆燙，瀝乾備用。
  
• 2.洋蔥、大番茄切小塊；九層塔切絲；紅辣椒切片，備用。
  
• 3.將作法2的材料與所有調味料攪拌均勻，再加入作法1的魚片輕輕拌勻即可。