米醬蒸虱目魚頭

• 【材　料】
• 虱目魚頭 6個
• 薑 1小段
• 蒜仁 3顆
• 紅辣椒 1/2根
• 青蔥 1根

• 【調 味 料】
• 米醬 1大匙
• 豆豉 1小匙
• 砂糖 1小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 2大匙
• 水 350cc

• 【做　法】
• 1.將虱目魚頭去除鰓後洗淨，備用。
  
• 2.薑切片；蒜仁與紅辣椒切片；蔥切蔥花，備用。
  
• 3.調味料混合拌勻，備用。
  
• 4.作法1、2與作法3的調味料放入蒸盤中，將蒸盤放入水已滾的蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。