檸香鮭魚拌香菇

• 【材　料】
• 鮭魚 1塊
• 鴻喜菇 1包
• 黃甜椒 1/2顆
• 紫洋蔥 1/2顆
• 香菜 2根

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1顆
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 香茅粉 1小匙
• 米酒 1大匙
• 橄欖油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鮭魚洗淨後切成小塊狀，去除魚刺，放入滾水中汆燙過水，再撈起瀝乾水分備用。
  
• 2.將鴻喜菇去蒂；黃甜椒與紫洋蔥切絲，再一起放入滾中略汆燙，撈起；香菜切碎備用。
  
• 3.將所有調味料攪拌均勻，再加入作法1、2的所有材料一起攪拌均勻即可。