香芒圓鱈魚

• 【材　料】
• 芒果 1顆
• 圓鱈魚 250公克
• 蘆筍 30公克
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 細糖 10公克
• 細鹽 4公克
• 白醋 5公克
• 太白粉 4公克
• 醬油 3公克

• 【做　法】
• 1.先取一半份量的芒果切粒，再將另一半放入果汁機中打成汁狀；蘆筍洗淨放入滾水中汆燙至熟備用。
  
• 2.將圓鱈魚依序沾上雞蛋及太白粉備用。
  
• 3.熱一油炸鍋，將作法1的圓鱈魚放入炸至熟後撈起、裝盤備用。
  
• 4.另熱一油鍋，將作法1的芒果丁、芒果汁及所有配料放入，以小火快炒約3～5分鐘至勻狀後起鍋，淋在作法3的鱈魚上。
  
• 5.最後將作法1的籚筍排放於作法4的圓鱈魚片旁即可。