鰻魚銀芽沙拉

• 【材　料】
• 鰻魚罐頭 1罐
• 西生菜絲 30公克
• 銀芽 150公克
• 小黃瓜 1條

• 【調 味 料】
• 橄欖油 50cc
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.取一盤，將西生菜絲均勻鋪於盤底備用。
  
• 2.取一碗，將所有調味料材料放入碗中拌勻成醬料備用。
  
• 3.小黃瓜切片泡在冰水中使其冰脆，再撈起放在作法1生菜絲周圍作裝飾備用。
  
• 4.銀芽汆燙熟後以冷水沖至涼、撈起瀝乾水分放於作法2盤上，最後放上鰻魚並淋上作法2的醬料即可。