鼓汁烤黃魚

• 【材　料】
• 小黃魚 1條
• 蒜碎 10公克
• 薑碎 10公克
• 香菜碎 10公克

• 【調 味 料】
• 油 20cc
• 蒜蓉豆鼓醬 10公克
• 糖 5公克
• 白胡椒粉 2公克

• 【做　法】
• 1.小黃魚洗淨並拭乾水份，將魚身二面各劃3刀使之更容易入味備用。
  
• 2.所有調味料與蒜碎、薑碎、香菜碎拌勻備用。
  
• 3.作法2的材料均勻塗抹在作法1的小黃魚身上，醃約5分鐘至入味。
  
• 4.烤箱以160℃溫度預熱5分鐘，放入作法3的小黃魚以180℃溫度烤約20分鐘至熟透即可。

• 【備　註】
• 小黃魚身二面各劃3刀，是為了讓魚肉更容易熟透，以及醬料得以滲入魚肉中。同理，處理整條魚時，魚身劃刀是做魚料理少不了的步驟。