家常紅燒魚

• 【材　料】
• 鮮魚 1條
• 豆腐 100公克
• 蔥 2根
• 薑 50公克
• 紅辣椒 2根

• 【調 味 料】
• 黑糖醬油 120㏄
• 細砂糖 1茶匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.鮮魚處理完畢洗淨後，在魚身兩側各劃兩刀（劃深至骨頭處但不切斷），備用。
  
• 2.蔥洗淨，切段；薑去皮，切絲；紅辣椒洗淨，去蒂及籽後剖半切段；豆腐切小塊，備用。
  
• 3.熱鍋，加入3大匙沙拉油，待熱後放入作法1的鮮魚，以小火煎至兩面焦黃，再放入蔥段、薑絲、紅辣椒段，續加入豆腐，轉中火並加入所有調味料，煮至水滾後轉小火，煮至湯汁收乾即可。